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un blog di Marina Berardi

3. November 2010 09:40
by marina berardi
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Muffin di Zucca

3. November 2010 09:40 by marina berardi | 0 Comments
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I bambini avevano preparato due zucche di Halloween incise. Dopo due giorni con le candeline accese quasi ininterrottamente pensavo che le zucche fossero da buttare, invece erano ancora buone, le recupero grattugiandole a julienne per usarle per un risottino o una zuppa.

Avevo letto la ricetta di Miss Strong Ale  che sta partecipando come me al contest delle GGD. Bimbi e se faccessimo i muffin? Sii! Buoni! Controllo la ricetta e... accidenti la ricetta prevede la cottura preventiva della zucca a pezzettoni in forno e la mia zucca è una julienne che assomiglia ad una poltiglia, non va bene devo cambiare ricetta.

Decido di adattare la ricetta della torta di carote, 300 gr di zucca grattugiata, 200 gr di farina, 100 di zucchero, 2 uova intere, 80 gr di olio, una bustina di lievito, un pizzico di sale e mezzo baccello di vaniglia bourbon.

Una rapida passata di frullatore e la zucca, l'olio e le uova intere diventano una spuma vaporosa a cui aggiungo versando a pioggia lo zucchero, la farina, il lievito e l'interno del baccello di vaniglia.

Un'ultima mescolata e va in forno negli stampini imburrati a 160 gradi per 25-30 minuti.

Bimbi, come sono i muffins? Buoni mamma!