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un blog di Marina Berardi

21. July 2011 00:20
by marina berardi
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Tacolenta a.k.a. Tenerina

21. July 2011 00:20 by marina berardi | 0 Comments
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Per gli appassionati di cioccolato è un "must" assoluto. Buona oltre ogni ragionevolezza, morbida, leggermente appiccicosa, che si scioglie in bocca, semplicemente spettacolare.

La ricetta l'ho avuta anni fa dalla mamma della mia amica ferrarese, in effetti è ancora archiviata come "Tacolenta (Mamma Nico)", ve la presento così com'è.

  • cioccolato fondente 300 gr.
  • burro o margarina 150 gr.
  • zucchero 300 gr.
  • farina 5 cucchiai
  • uova 5

"Sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero (n.d.r. e lasciar fondere un po'), mescolare la farina ed i rossi d'uovo, poi le chiare montate a neve (n.d.r. ferma). Cuocere in forno per 30 - 40 minuti."

Un piccolo trucco, l'impasto nella teglia deve essere non più alto di due centimetri e fate cuocere la torta con il forno bassissimo intorno ai 140-150° non di più per mantenere tutto il suo aroma.